Código: MC68-01
Autor(es): Rafael Rodríguez
Tapa dura 342 págs.
Con este libro el autor ha intentado desarrollar y aplicar la teoría de las cuatro cocinas.

La cocina burguesa, desarrollada por las amas de casa, la cocina regional, que es la que se realiza en cada autonomía, la cocina popular, llevada a cabo por los hombres y mujeres que cocinan para familiares y amigos en sus casas o en el campo de forma improvisada, y la alta cocina, realizada por prestigiosos jefes de cocina de los mejores restaurantes y hoteles de la geografía española e internacional.