Código: MC78-13
Autor(es): Jacques Reder
Rústica 96 págs.


Jacques Reder ha visitado una veintena de países en busca de piezas de caza de todas clases. Conoce bien el corzo europeo, que ha cazado desde Bulgaria hasta Suecia y desde España a Hungría, por no hablar de Francia. Cuando deja armas y archiperres, se ofrece voluntario para los fogones, y cocina el corzo con imaginación y talento, adaptando recetas clásicas o insólitas, tradicionales o exóticas, recuerdos de viajes cinegéticos que siempre aparecen mezclados con experiencias gastronómicas. Jacques Reder es autor de Histories de chasse à cuisiner [Historias de caza para cocinar], sabrosa recopilación de crónicas en las que se mezclan consejos de caza y de cocina. Escribe regularmente en la revista Le Saint-Hubert, en la que su firma, "Un cazador en la cocina", es una verdadera celebración de estas dos disciplinas de la vida tan íntimamente relacionadas como son la caza y la cocina.